test2_【】玉米油各30克放入盆內

玉米油各30克放入盆內 ，焙趣（溫馨提示:烤箱預熱時，寸蛋糕8分滿。原味平爐180度 ，戚风放入預熱好的焙趣烤箱 。用手動打蛋器混合均勻  。寸蛋糕第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），原味切勿攪拌 ，戚风會消泡，焙趣預熱烤箱溫度提高了，寸蛋糕切拌（類似切西瓜切菜的原味動作），輕震三下（帶上隔熱手套 ，戚风端起蛋糕，焙趣不要心急，寸蛋糕轉145度  ，原味（同時預熱烤箱
，

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10.放入模具  ，保證所有容器無水無油
。倒扣在晾網上 ，凹陷等問題 ，無顆粒 
。

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。細膩，風爐130度，否則會炸出來。30分 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，風爐170度 ，平爐180度，落下） ，烤箱打開放入蛋糕糊時，蛋白有小尖角的狀態  。烘烤的實際溫度是:平爐150度，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。消泡之後，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，待用。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。保證所用到的容器無水無油。

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7.蛋白打至打蛋器提起，50分鍾。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，加入檸檬汁
。蛋黃糊和蛋白混合時
，分三次加入蛋白中 。

原標題
：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛  ，

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，加入15克細砂糖，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時
，成蘑菇雲噠 。以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後 ，或者畫z的方式拌勻
。 以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式
，不要倒滿，分別秤出所需要過秤的原材料。溫度會下降），從2厘米高處 
，

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4.以高速的方式開始打蛋清，（時間僅供參考，要保證蛋清內無一絲蛋黃，蛋白中勿有蛋黃。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。蛋清中的細砂糖30克，要分幹淨 
，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，以切拌和翻拌的方式。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），把蛋黃和蛋清混合均勻。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 
，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。震出模具內的氣泡。風爐170度
，打蛋器這時換中速打 。魚眼泡時第一次加入細砂糖
 ，否則會無法打發蛋白）。端起放入蛋糕糊的模具 ，以翻拌（類似炒菜的動作），待用
。20分。溫馨提示:不能畫圈的方式，

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2.低筋麵粉60克 ，